Special menu proposals
SPRING
Menù PRIMULA
Brindisi in tavola con stuzzichini
Appetizer
Lonza di maialino affumicata su letto di soncino con noci e miele di castagno con cornetto salato ai 5 cereali ripieno con ricotta ed erbette
First Courses
Risotto con asparagi e pancetta nostrana croccante
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Gnocchetti di ortiche spadellati con ragù bianco di cortile
Second Course
Arrotolato di tacchinella con salsa ai carciofi
Patate rustiche al forno carotine baby al burro
Coffee
Wine from our selection
Mineral water
Menù VIOLA
Brindisi in tavola con stuzzichini
Appetizer
Sopressa “Li dali Violis” con bruschettina alla cipolla rossa sfogliatella ripiena di friarielli e salsiccia
First Courses
Risotto con erbette primaverili di campo mantecato al caprino dolce
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Caserecce fatte in casa con carciofi e julienne di San Daniele
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Crespelle con zucchine, speck e montasio stagionato
Second Course
Filettino di lattonzolo In camicia di bacon affumicato con salsa alle erbe fini
Patate novelle al rosmarino verdure spadellate
Coffee
Wine from our selection
Mineral water
Menù ROSA
Brindisi in tavola con stuzzichini
Appetizer
Fiocco cotto arrosto con insalatina rustica di finocchi, noci e pomodori secchi soffice focaccia fatta in casa
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Strudel salato con asparagi, patate e prosciutto crudo su crema allo zafferano
First Courses
Risotto mantecato alla rapa rossa e salsiccia nostrana
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Raviolotto ripieno di erbette di campo e stracchino con crema di formadi frant e noci
Second Courses
Garretto di vitello al forno con salsa alla birra rossa
Patate rustiche al rosmarino
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Guancette di maiale brasate al traminer
Soffice polentina nostrana cipolline borretane
Coffee
Wine from our selection
Mineral water
Menù GIGLIO
Brindisi di benvenuto con stuzzichini in tavola
Appetizer
Code di gamberi spadellate con carciofi su letto di soffice polentina
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Manzo fumè su letto di soncino con olio e limone , scaglie di montasio invecchiato e soffice focaccia fatta in casa
First Courses
Risotto alle ortiche e capesante
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Chicche di patate fatte in casa spadellate con crema di robiola e speck di Sauris
Second Courses
Filetto di ombrina al cartoccio con carciofi, patate e pomodorini
Insalata mista di stagione
Sorbetto al limone
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Tagliata di Angus Beef alla robespierre
Spinaci al burro
Patate al forno
Coffee
Wine from our selection
Mineral water
Special menu proposals
SPRING fish
Menù FISH A
Brindisi in tavola con stuzzichini
Appetizer
Petali di salmone al leggero fumo con crostini dorati e burrini
Stick di polenta fritta con crema di dentice al prezzemolo
First Courses
Risotto con gamberi e asparagi verdi
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Gnocchetti di ortiche con pomodorini e cozze
Second Course
Filetto di branzino dell’adriatico al limone, timo e olive taggiasche
Verdure spadellate e patate al rosmarino
Coffee
Wine from our selection
Mineral water
Menù FISH B
Brindisi in tavola con stuzzichini
Appetizer
Cestino croccante di parmigiano con Insalatina di polpo, patate e fagiolini al pesto
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Cozze e canolicchi gratinati al forno
First Courses
Risotto con erbette primaverili e capesante
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Strozzapreti con scorfano e pachino
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Scrigno di crespella con carciofi e mazzancolle
Second Courses
Filetto di orata al cartoccio alla mediterranea
Patate rustiche al forno e verdura cotta al burro
Coffee
Wine from our selection
Mineral water
Menù FISH C
Brindisi in tavola con stuzzichini
Appetizer
Insalatina di seppie con scaglie di parmigiano, pomodorini secchi e ceci su letto di soncino
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Codine di gamberi con puntarelle di asparagi su soffice polentina
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Soutè di cozze e vongole alla marinara con crostino di pane casereccio
First Courses
Risotto con rapa rossa e canestrelli
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Tortelli con ricotta e limone spadellati al raguttino di pesce e zucchine
Second Courses
Filetto di San Pietro alla ligure in cartoccio Insalata mista di stagione
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Seppia e gamberone alla griglia patate al rosmarino
Coffee
Wine from our selection
Mineral water